TIPOLOGIAAOP Châteauneuf du Pape

ZONA PRODUTTIVAChâteauneuf du Pape, in una zona fresca esposta a sud-est nella parte più alta dell’AOP, a 400 metri d’altezza. Vigne coltivate in biodinamica. La densità d’impianto è da 9000 a 10000 ceppi per ettaro.

VITIGNO100% Grenache

TIPOLOGIA DEL TERRENOAlte terrazze di ciottoli rotondi e argille provenienti dall’antico letto del Rodano.

VINIFICAZIONEDiraspatura totale. La fermentazione avviene in vasche di cemento, con una durata di 10 giorni a una temperatura compresa tra 30 e 33°C. Segue una lunga macerazione di 4-5 settimane per favorire la polimerizzazione dei tannini. Per questa selezione parcellare viene utilizzato esclusivamente il vino fiore. Affinamento in barrique di rovere per un periodo compreso tra 14 e 18 mesi. La chiarifica è naturale e il vino non viene filtrato.

COLOREColore rosso granato intenso.

PROFUMOIl naso è complesso e ricco, con note di erbe aromatiche, spezie, liquirizia, cioccolato e fragola.

SAPOREIl sorso è ampio e carnoso, con tannini setosi e strutturati.